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Wacholderbeeren

Wacholderbeeren enthalten sehr viele ätherische Öle. Diese wirken appetitanregend, muskelentspannend und desinfizierend. In der Volksmedizin wird das Kauen der Beeren zur Linderung von Erkältungskrankheiten empfohlen. Frischer Tee aus den Beeren soll gegen Magenbeschwerden und Blasenentzündungen helfen.

Der Duft von Wacholderbeern erinnert an einen Nadelwald. Sein Aroma ist würzig-süß.

Neben dem klassischen Einsatz als Gewürz für Wildgerichte eignet sich Wacholder auch für Lamm-, Rind- und Schweinefleischgerichte, zum Würzen von Sauerkraut und Rotkohl.

Zerstoßen Sie die Beeren erst unmittelbar vor deren Verwendung. So entfalten die Beeren am besten ihr intensives Aroma. Dosieren Sie vorsichtig.

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