Anis

Dieses Gewürz wird auch  süsser Kümmel oder Brotsamen genannt.

Man geht davon aus, dass die Anispflanze aus dem Orient stammt und bereits in der Antike im Mittelmeerraum kultiviert wurde. Je mehr Sonne die Pflanze erhält, desto intensiver wird der Geschmack des Gewürzes.

Aus der traditionellen Heilkunde ist bekannt, dass Anis die Produktion der Gallenflüssigkeit steigert und somit beim Verzehr fetter Speisen verdauungsfördernd wirkt und Blähungen verhindert.

Anis schmeckt frisch-würzig, das Aroma ist angenehm süßlich..

Als Gewürz verwendet man Anis bei den bekannten Anisplätzchen. Weit weniger bekannt ist die Zugabe von Anis bei der Herstellung von Brot, Früchtebrot, süßen Aufläufen oder Chutneys.

Vorsichtig dosiert gibt Anis auch Fleischgerichten eine ganz besondere Note.

Die Anissamen sollten als ganze Samen gelagert werden und erst vor der Zubereitung der Speise mit dem Mörser zerkleinert werden. Auf diese Weise erhalten Sie das volle Aroma dieses Gewürzes.

Ein Rezept für Anisplätzchen finden Sie, wenn Sie eines der angebotenen Produkte im Detail ansehen. Alle Informationen können Sie dann auch ganz einfach ausdrucken.

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